Kaikki salaattilajikkeet antavat nopeasti satoa – tämä salaatti on helpoin viljeltävä

Salaattilajikkeissa on runsaasti valinnanvaraa: on eri värisiä, makuisia ja rakenteeltaan vaihtelevia salaatteja. Salaatti on monipuolinen raaka-aine, sillä sitä voi tarjota aterian lisukkeena tai siitä voi valmistaa kokonaisen aterian lisäämällä siihen muita kasviksia, perunaa tai pastaa sekä juustoa, kalaa, lihaa, papuja tai muita kasviproteiineja.

– Salaatit ovat myös kevyttä syötävää, sillä sadassa grammassa salaattia on vain 20 kaloria. Perinteisissä vihreissä lehtisalaateissa on niukasti tärkeitä ravintoaineita, mutta sen takia niitä ei kannatta jättää syömättä. Perussalaatin ravintoarvoa voi parantaa täydentämällä sitä esimerkiksi tomaatilla, paprikalla, omenalla tai pinaatilla, ohjeistaa järjestöpäällikkö Helena Velin Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry:n tiedotteessa.

Lehti- ja keräsalaatit ovat lajikkeista miedoimman makuisia, minkä vuoksi ne ovat hyvä pohja erilaisille salaateille. Sikuri- ja punasalaatit sekä rucola ovat voimakkaampia, jopa aavistuksen kitkeriä, ja ne sopivatkin miedompien salaattien sekaan antamaan makua. Tutuinta on käyttää salaatteja kylmänä, mutta monet salaattilajikkeet sopivat myös lämpimiin ruokiin. Salaattia voi vaikka grillata.

– Ota kiinteäkeräiseen, halkaistuun tai lohkottuun salaattiin nopeasti väriä kuumalla grillillä. Näin saat uutta makua tuttuun raaka-aineeseen, vinkkaa Velin.

Salaattia voi viljellä helposti myös itse. Salaatit ovat kiitollisia viljeltäviä ja ne viihtyvät pienessäkin tilassa. Helpoin viljeltävä on yleensä lehtisalaatti. Kaikki salaattilajikkeet antavat kuitenkin nopeasti satoa, eivätkä ne tarvitse esikasvatusta.

Jos ei halua kylvää salaattia siemenestä, voi kaupan ruukkusalaatinkin istuttaa uudelleen avomaalle, ruukkuun tai lavaan. Jos salaattia ei leikkaa liian alas, eli kasvupiste ei tuhoudu, salaatti lähtee yleensä helposti kasvuun.

Monia mietityttää, pitääkö salaatit huuhtoa ennen käyttöä vai ei. Joissakin pakkauksissa on merkintä huuhtomisesta tai sanotaan, että salaatti on käyttövalmis huuhtomatta. Tulee kuitenkin muistaa, että mullassa ja turpeessa kasvatetuissa tuotteissa on aina riskinsä, jollei niitä huuhdota. Salaateissa ja versoissa kannattaa myös suosia suomalaisia tuotteita.

– Kun irrotat ruukkusalaatit, varmista, ettei lehdissä ole multaa. Kun salaatit pesee, salaattilinko on kätevä apu niiden kuivaamiseen, mutta ne voi myös ravistella kuivaksi lävikössä tai puhtaan keittiöpyyhkeen sisällä, neuvoo Velin.