Miksi kaljan kanssa tekee mieli sipsiä? Tutkimus löysi mielenkiintoisen syyn
Alkoholia siemailevan käsi alkaa nopeasti hamuta jotain suolaista, kuten sipsejä. Karkkikulho tuntuu yleensä vähemmän houkuttelevalta.
Obesity Reviews -lehdessä julkaistu tuore tutkimus löysi tälle selityksen. Sydneyn yliopiston tutkijoiden mukaan alkoholi muuttaa kehon hormonitasoja tavalla, joka ohjaa suolaisen ruuan pariin.
Alkoholi nostaa kehossa FGF21-proteiinihormonin määrää. Se voimistaa mielitekoja suolaista ruokaa kohtaan ja vähentää makeanhimoa.
Tämä voi johtaa lihomiseen, koska kaupat ovat täynnä valmiiksi jalostettuja eli prosessoituja ruokia.
Ihminen on biologisesti ohjelmoitu etsimään ruuasta proteiinia. Keho jatkaa syömistä niin kauan, kunnes se saa proteiinia tarpeeksi. Luonnossa suolainen maku on merkki proteiinista, joten keho luottaa tähän makuun.
Jos ihminen syö puhdasta ruokaa, mieliteko johtaa grillattuun kalaan tai kouralliseen pähkinöitä. Niissä on oikeaa proteiinia, ja nälkä lähtee nopeasti.
Jos ihminen syö pitkälle jalostettua ruokaa, sama mieliteko saa hänet ottamaan aina uusia sipsikourallisia. Ihminen jahtaa siis proteiinia, jota sipseissä ei ole.
Sipsit ja pikanuudeleiden kaltaiset tuotteet toimivat proteiiniansoina, sillä ne on tehty maistumaan hyvältä ja suolaiselta, mutta niissä on pääasiassa vain rasvaa ja hiilihydraatteja.
Tutkimuksessa oli mukana lähes 10 000 aikuista Australiassa.
Alkoholia juoneet ihmiset söivät huomattavasti enemmän suolaista ruokaa ja vähemmän makeaa ruokaa kuin raittiit ihmiset. Tämä ilmiö näkyi nimenomaan niinä päivinä, jolloin he joivat alkoholia. Sipsien kaltaisia rasvaisia ruokia syövien päivittäinen kalorimäärä nousi jopa 40 prosenttia suosituksia suuremmaksi jo ennen kuin mukaan laskettiin alkoholin kaloreita.
Tutkimukset alkoholin ja lihomisen yhteydestä ovat ennen olleet ristiriitaisia. Viiniä terveellisen kala- ja kasvisillallisen kanssa juova onkin aivan eri tilanteessa kuin ihminen, joka juo olutta sipsipussin kanssa.