Tutkijat huomasivat: Tavallinen valinta arjessa nostaa syöpien riskiä

Tuoreen tutkimuksen mukaan ultraprosessoituja ruokia runsaasti nauttivat sairastuvat ruoansulatuskanavan syöpiin muita todennäköisemmin.

Asiasta kertoo lääkäriseura Duodecim. Tutkimusnäyttö on artikkelin mukaan voimakkain paksu- ja peräsuolisyövän osalta.

Nyt julkaistun tutkimuskatsausartikkelin perusteella ultraprosessoituja elintarvikkeita paljon käyttävät sairastuvat paksu- ja peräsuolisyöpään jopa 30 prosenttia todennäköisemmin kuin ihmiset, joiden ruokavaliossa niitä on vain vähän.

Duodecimin artikkelissa huomautetaan, että pelkkä teollinen käsittely ei automaattisesti tee elintarvikkeesta epäterveellistä.

Ultraprosessoitu ruoka sisältää kuitenkin usein paljon suolaa, rasvaa ja sokeria ja vähänlaisesti ravintokuituja.

– Esimerkiksi valmis- ja pikaruoat, makkarat, leikkeleet, karkit, virvoitusjuomat, leivonnaiset ja keksit voivat olla ultraprosessoituja. Monissa länsimaissa ne muodostavat jo yli puolet päivittäisestä energiansaannista, artikkelissa todetaan.

Mahdollisia biologisia selityksiä syöpäriskille ovat elintarvikkeiden prosessoinnin vaikutukset suolistomikrobistoon, krooniseen tulehdustilaan, suolen läpäisevyyteen sekä insuliini- ja IGF-1-välitteisiin kasvusignaaleihin.

Myös elintarvikkeissa käytetyt emulgointiaineet, nitraatit ja nitriitit voivat kokeellisten tutkimusten perusteella edistää syöpään liittyviä muutoksia.