Syötkö huomaamattasi muovia? Näin asiantuntijat kommentoivat leikkuulautapulmaa

Muovisesta leikkuulaudasta saattaa irrottaa pieniä muovinpaloja, kun ruokaa leikataan veitsellä. Puinen leikkuulauta ei kuitenkaan ole automaattisesti parempi valinta, The Washington Postin haastattelemat asiantuntijat kertovat.

Muutaman vuoden takaisessa tutkimuksessa muoviset leikkuulaudat nimettiin säännöllisessä käytössä jopa ”merkittäväksi mikromuovin lähteeksi ihmisen ravinnossa”.

Mikromuovia kertyy myös elintarvikepakkauksista, keittiövälineistä ja ultraprosessoiduista ruoista.

Mikromuovien nieleminen voi kerryttää sitä ihmisen kudoksiin, ja tämän terveysvaikutuksia tutkitaan edelleen.

On kuitenkin ”enenevässä määrin näyttöä siitä, että se ei todellakaan ole hyväksi”, sanoo ympäristötieteen professori Christy Tyler Rochester Institute of Technology -yliopistosta The Washington Postille.

Muovin koolla on kuitenkin väliä, sillä vain hyvin pienet hiukkaset päätyvät kudoksiin. Lopulliset riskit riippuvatkin leikkuulaudan iästä ja naarmuisuudesta.

Puinen leikkuulauta saattaa olla muovista riskialtiimpi yksinkertaisesti siksi, että sen pinnan puhdistaminen ja desinfiointi on vaikeampaa, sanoo Michiganin osavaltionyliopiston elintarviketurvallisuusasiantuntija Wade Syers.

Esimerkiksi raa’an lihan käsittelyn jälkeen leikkuulauta vaatii erillisen desinfioinnin. Muovilaudan voi puolestaan laittaa astianpesukoneeseen.

Asiantuntijoiden mukaan molemmat leikkuulaudat ovat turvallisia, kunhan niistä pidetään huolta. Hyväkuntoisia leikkuulautoja ei siis tarvitse heittää pois.

Monet ratkaisevat asian niin, että muovilautaa käytetään vain raa’alle lihalle konepesun helppouden vuoksi, ja puulautaa lähes kaikkeen muuhun. Eri lautojen käyttö ehkäisee myös riskiä siitä, että lihan bakteerit leviävät vaikkapa sellaisenaan syötäviin kasviksiin.