Kannattaako kananmunat säilyttää jääkaapissa vai huoneenlämmössä? – Näin estät munien ennenaikaisen pilaantumisen

Ruoka

Monessa kotitaloudessa käydään kenties keskustelua siitä, mikä on optimaalinen lämpötila kananmunien säilytykseen. Marttaliitto antaa tähän tarkan vastauksen: unelmasäilytyslämpötila on +14 astetta.

Marttojen mukaan kananmunat voi kuitenkin säilyttää niin jääkaapissa kuin huoneenlämmössäkin. Tärkeintä on tasainen lämpötila säilytyksen ajan – lämpötilojen sahaaminen saa aikaan kosteutta kananmunan pintaan, mikä voi johtaa ennenaikaiseen pilaantumiseen.

Kananmuna ei pilaannu niin kauan kuin kuori pysyy ehjänä. Jos kuori särkyy tai tulee kosteutta, alkaa ennenaikainen pilaantuminen.

Keitetty tai paistettu kananmuna säilyy puolestaan jääkaapissa muutamia päiviä. Rikottu kananmuna säilyy jääkaapissa noin vuorokauden, pelkkä valkuainen pari päivää suljetussa astiassa.