Tämä ruokakaapin perustuote on jäätävä terveyspommi – Varsinkin, jos käyttää sitä oikein
Tomaatti on jääkaappien perustuote, jota suomalaiset syövät ahkerasti. Tomaattia myös viljellään kotimaassa ympärivuotisesti.
Kauppapuutarhaliiton mukaan suomalainen syö tomaattia keskimäärin noin 10 kiloa vuodessa. Tomaatti onkin yksin suomalaisten eniten syömistä vihanneksista.
Moni ei tule välttämättä kuitenkaan ajatelleeksi, kuinka merkittävä vitamiinilähde tomaatti on. Tomaatti sisältää runsaasti esimerkiksi kaliumia.
Kalium on välttämätön elektrolyytti hermoston, lihasten sekä sydämen toiminnan kannalta.
Tomaatissa on runsaasti myös A-vitamiinia sekä C-, K- ja E-vitamiinia. Myös B-ryhmän vitamiineja siitä löytyy hyvin.
Erityisen tärkeää tomaatissa on lykopeeni, joka antaa sille myös punaisen värin.
Lykopeeni on tehokas antioksidantti, joka suojaa soluja haitallisilta vapailta radikaaleilta.
Tutkimuksissa lykopeenin säännöllinen saanti on yhdistetty muun muassa sydän- ja verisuoniterveyden edistämiseen ja tyypin 2 diabeteksen vähentämiseen.
Tutkimuksissa on puhuttu toisinaan myös siitä, että tomaatin lykopeeni voi pienentää eturauhassyövän riskiä ja tukea miesten hedelmällisyyttä.
Lykopeenia saa hyvin myös tuoreesta tomaatista, mutta parhaiten lykopeeni imeytyy ihmisen elimistöön kypsennetyn tomaatin kautta.
Lykopeeni on sitoutunut tuoreessa tomaatissa solurakenteisiin. Kun tomaattia hienonnetaan tai kypsennetään, solurakenteet rikkoutuvat ja lykopeeni pääsee imeytymään elimistöön paremmin.
Kypsennettyyn tomaattiin on syytä lisätä myös rasvaa, sillä se parantaa lykopeenin imeytymistä. Hyvä keino lisätä rasvaa on esimerkiksi ruokaöljyn käyttö.
Aina tomaattia ei tarvitse kypsentää itse, sillä lykopeeni imeytyy hyvin myös esimerkiksi tomaattiketsupista, -murskasta ja -pyreestä.