Tutkijoiden huoli heräsi kasvipohjaisista lihankorvikkeista: "Olimme yllättyneitä"
Naudanlihan korvaaminen kasvipohjaisella lihankorvikkeella voi muuttaa rintamaidon koostumusta alle viikossa, käy ilmi Teksasin yliopiston tutkimuksesta.
Tutkimuksen mukaan rintamaidon koostumus muuttuu siinäkin tapauksessa, että imettävän henkilön kaikki muu ruokavalio koostuisi prosessoimattomista elintarvikkeista.
Tutkimusta uutisoi Newsweek.
Teksasin Austinissa sijaitsevan yliopiston tutkijat seurasivat 24 paikallista perhettä, joiden jäsenet noudattivat tutkijoiden määräämää ruokavaliota 25 päivän ajan.
Perheiden ruokavaliota muutettiin niin, että pääasiallista proteiininlähdettä vaihdettiin naudanlihatuotteiden ja kasvipohjaisten korvikkeiden välillä.
Tutkijaryhmä havaitsi, että vaikka rasvan saanti pysyi vakiona, vauvoille rintamaidon kautta siirtyvien rasvojen tyyppi muuttui vain kuuden päivän kuluessa kummankin ruokavalion muutoksesta.
Kasvipohjaista vaihtoehtoa käyttäneet äidit tuottivat maitoa, jossa oli alhaisemmat pitoisuudet pitkäketjuisia monityydyttymättömiä rasvahappoja. Ne ovat ravintoaineita, jotka on yhdistetty lapsen aivojen ja immuunijärjestelmän kehitykseen.
– Olemme tienneet, että rintamaito heijastelee sitä, mitä äidit syövät, mutta olimme yllättyneitä siitä, kuinka nopeasti ja selvästi näimme nämä muutokset, sanoo professori Marissa Burgermaster.
Burgermaster huomauttaa, että markkinoilla on nykyisin runsaasti pitkälle prosessoituja kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Professori sanoo, että tuoreen tutkimuksen myötä vauvaperheillä on paremmat edellytykset tehdä valistuneita päätöksiä ruokien suhteen.
– Tutkimuksen tärkein johtopäätös on, että ruoka ei ole vain ravintoaineita, jotka on esitetty ravintoarvotaulukoissa, Burgermaster sanoo.
Hänen mukaansa on kuitenkin tärkeää panna merkille, että Teksasin yliopiston tutkimus tehtiin tarkasti valvotussa kokeessa – ei normaaleissa päivittäisissä olosuhteissa.
Lisäksi Burgermaster sanoo, ettei tutkimusryhmän tavoitteena ollut selvittää, kuinka suuri määrä naudanlihaa tai korvaavia elintarvikkeita tarvitaan muutoksen aikaansaamiseksi. Keskeistä oli professorin mukaan huomata, että ruokavalion muuttaminen vaikuttaa hyvin nopeasti rintamaitoon.
Tutkimuksen rahoitti National Cattlemen’s Beef Association -järjestö, joka on Yhdysvaltain naudanlihantuottajien ja karjankasvattajien etujärjestö ja markkinointiorganisaatio. Tutkimusryhmän mukaan rahoittava taho ei kuitenkaan vaikuttanut tutkimuksen suunnitteluun, tiedonkeruuseen, analyysiin tai julkaisuun.