Älä tee tätä virhettä: Tuttu tuote jääkaapissa voi aiheuttaa rajuja oireita

Punajuuren satokausi on monesti parhaimmillaan elo–lokakuun aikana. Punajuuri on terveellinen juures, jossa on paljon muun muassa vitamiineja sekä kivennäisaineita kuten kaliumia, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa. 

Punajuuren syömisessä on kuitenkin syytä olla tarkkana. Sitä ei kannata koskaan syödä raakana.

Ruokavirasto on varoittanut, että raakana tarjottu punajuuriraaste on aiheuttanut Suomessa useita ruokamyrkytysepidemioita.

Esimerkiksi vuonna 2010 raa’an punajuuren aiheuttamissa epidemioissa sairastui yli 100 henkilöä.

Kaikissa tapauksissa kotimainen punajuuri oli tarjottu raakaraasteena henkilöstöravintoloissa, päiväkodeissa tai kouluissa.

Punajuuriepidemioista on uutisoitu sen jälkeenkin. Esimerkiksi Yle uutisoi vuonna 2024, että raakana tarjoiltu punajuuriraaste aiheutti useita sairastumisia helsinkiläisessä päiväkodissa.

Ruokaviraston mukaan raaka punajuuri aiheuttaa useimmiten rajua pahoinvointia ja vatsakipua. Monille se aiheuttaa myös päänsärkyä, väsymystä ja oksentelua.

Oireet alkavat usein nopeasti ja kestävät tunteja.

Mikrobiologissa tutkimuksissa punajuurissa ei  todettu ruokamyrkytyksiä aiheuttavia mikrobeja tai niiden tuottamia toksiineja. Myöskään potilasnäytteiden tutkimuksissa ei todettu oireita selittäviä löydöksiä.

Ruokavirasto kuitenkin suosittelee punajuurta käytettäväksi ainoastaan kunnolla kypsennettynä. Myös etikkaan säilöttyjä punajuuria voi käyttää turvallisesti.