Aiotko ostaa kypsän joulukinkun? – Kysely paljastaa, miksi kuulut vähemmistöön
Kinkku on edelleen monissa suomalaiskodeissa erottamaton osa joulunviettoa. Edes koronapandemia ei juuri näytä muuttaneen suureen juhlaan liittyviä keskeisimpiä traditioita.
Vuonna 2020 teetettyyn jouluruokatutkimukseen vastanneista lähes 90 prosentilla kinkku kuului vahvasti jouluun. Kinkun hankinnassa tärkein kriteeri oli kotimaisuus.
Ruokatalo Atria kertoo tiedotteessaan, että sen myyntivolyymit ovat pysyneet vuodesta toiseen hyvin samalla tasolla.
Yhtiön mukaan noin 40 prosenttia sen myymistä kinkuista on perinteisiä luullisia kinkkuja ja loput erilaisia luuttomaksi leikattuja pienempiä joulukinkkuja.
– Vaikka perinteiset potkalliset joulukinkut ovat edelleen kysyttyjä, suosiotaan kasvattavat myös pienemmät alle viiden kilon kinkut, kertoo Atrian tuoteryhmäpäällikkö Eeva Juva.
Noin 75 prosenttia Atrian kinkuista myydään pakastettuna ja neljännes tuoreena. Kypsien kinkkujen suosio ei ole kasvanut ja niitä hankitaan edelleen verrattain harvoin.
Jouluruokatutkimuksesta käykin ilmi, että joulukinkun paistaminen kuuluu monessa kodissa vahvasti jouluun.
Vastausten perusteella into kokkaushommia kohtaan kielii myös siitä, että kotona vietetään entistä enemmän aikaa.