Miksi ihmeessä glögiä ei saa keittää?
Joulukausi lähestyy ja moni virittäytyy tunnelmaan ostamalla glögiä pimeiden iltojen ratoksi. Lähes jokaisessa glögipurkissa lukee kuitenkin ohjeena: älä keitä!
Miksi ei saa keittää? Sitä ei juuri koskaan selitetä tarkemmin.
Alkoholia sisältävien glögien kohdalla ohje on jokseenkin pääteltävissä. Kiehuvasta glögistä haihtuu nimittäin alkoholia.
Blossa-glögeistään tunnettu Anora Group kertoo, että alkoholi alkaa haihtua jo alle 80 asteessa.
– Ota siis pannu pois liedeltä, kun glögistä nousevat ensimmäiset höyryt. Alkoholittomankaan glögin ei kannata antaa turhaan kiehua, ohjeissa neuvotaan.
Mutta miksi alkoholittomiakaan glögejä ei kannata kiehuttaa?
Siihen on vaikeampi löytää vastausta. Marli-glögejä valmistava Eckes-Graninikin ohjeistaa vain, että ”älä keitä glögiä, vaan kuumenna se lähelle kiehumispistettä mikroon sopivassa astiassa taikka teräs- tai teflonkattilassa liedellä”.
Lapin Maria -glögien valmistaja kertoi vuonna 2021 Anna-lehdelle, ettei alkoholitonta glögiä kannata keittää, koska se vaikuttaa makuun.
– Turha lämmitys haihduttaa aromeja. Jos glögissä on hyvät mausteet, ne saattavat turhaan höyrystyä, yrityksen perustaja Saska Tuomasjukka sanoi artikkelissa.
Tuomasjukan mukaan alkoholittomien glögien kohdalla ei kuitenkaan tarvita samanlaista varovaisuutta kuin viinipohjaisten glögien kohdalla.
Lähes kaikissa ohjeissa korostetaan, ettei glögiä kannata lämmittää koskaan vedenkeittimessä.