Miksi legendaarisen kettukarkin virallinen nimi on Pihlaja? – Selitys saattaa yllättää
Kaikki tietävät kettukarkit. Ne legendaariset punakeltaisessa paperikääreessä olevat marmeladimakeiset.
Fazerin ikoninen tuote täyttää tänä vuonna jo 130 vuotta. Marmeladimakeinen sai alkunsa Kluuvikadun konditoriassa Helsingissä vuonna 1895.
Mutta miksi kettukarkin oikea nimi on Fazer Pihlaja? Eihän pihlajanmarjaa tai muuta pihlajaan viittaavaa edes näy sen kuosissa.
Fazer kertoo tiedotteessaan, että kettukarkkien nimi oli alunperin Pihlajanmarja, sillä marmeladin valmistuksessa käytettiin tuotteen alkuaikoina aitoja pihlajanmarjoja.
Sotien jälkeen pihlajanmarjojen markkinat kuitenkin hiipuivat. Kun marjoja ei enää saanut entiseen malliin, korvattiin kettukarkkien marjat aromeilla.
Vuonna 1982 makeisen nimi muutettiin Pihlajanmarjasta Pihlajaksi, siis nykyiseen muotoonsa.
Mutta miten se liittyy kettuun, joka koristaa paperikäärettä ja karkkipussia?
Kettu on tiedotteen mukaan ollut mukana kuvituksessa ihan Pihlaja-makeisen alkuvuosista lähtien, mutta pakkaus ja tyyli ovat vuosien saatossa vaihdelleet.
Tiedotteen mukaan ketun inspiraationa on aikoinaan ollut tuttu kansansatu ovelasta repolaisesta, joka leimasi pihlajanmarjat happamiksi, kun ei yltänyt poimimaan niitä puunoksilta.
Moni onkin kuullut sanonnan ”Happamia, sanoi kettu pihlajanmarjoista”.
Kettu siirtyi makeisen paperikääreestä myös puhuttuun kieleen. Ihmisten puheessa karkkien nimeksi vakiintui juuri kettukarkki.
Pihlaja on Fazerin vanhin edelleen valmistuksessa oleva makeinen. Tiedotteen mukaan Karl Fazer toi aikoinaan pihlajanmarjoja sisältäneen marmeladimakeisen reseptin ilmeisesti opiskelukaupungistaan Pietarista.
Kaupungista oli kotoisin myös yhtiön ensimmäinen marmeladimestari.
Makeisten valmistaminen oli Fazerin alkuvuosina käsityötä, jonka valmistustavat siirtyivät mestarilta kisälleille samalla tavoin kuin monissa muissakin käsityöläisammateissa.
Pihlajaa on Fazerin mukaan valmistettu lähes yhtäjaksoisesti koko sen 130-vuotisen historian ajan. Ainoastaan sota-aikana valmistukseen tuli katkoksia sokeripulan vuoksi.