Tätä suomalainen syö 15 kiloa joka vuosi – "Paljon enemmän kuin arkinen elintarvike"

Ruisleipää syödään Suomessa enemmän kuin missään muualla maailmassa, noin 15 kiloa henkeä kohden vuodessa, kertoo maa- ja metsätaloustuottajain keskusliitto MTK.

– Harva ruoka kertoo suomalaisuudesta yhtä paljon kuin ruisleipä. Se on yhtä aikaa arkinen ja ikoninen. Tuttu maku, johon moni palaa yhä uudelleen, sanoo MTK:n ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen tiedotteessa.

Ruisleipä päätyy suomalaisten ostoskoriin hyvän maun, terveellisyyden ja korkean kuitupitoisuuden ansiosta. Leipä on tärkeä osa ruokailua.

Ravitsemussuosituksissa viljavalmisteita suositellaan nautittavaksi täysjyvänä, vähintään 90 grammaa päivässä. Tämä määrä kertyy esimerkiksi kolmesta viipaleesta täysjyväleipää, puurolautasellisesta ja noin desilitrasta täysjyväviljasta valmistettua lisuketta.

MTK muistuttaa, että kotimainen viljantuotanto on laadukasta, ja rukiin omavaraisuusaste on erittäin korkea. Se näkyy runsaana leipävalikoimana.

Suomessa ruis jauhetaan pääosin runsaasti kuitua sisältäväksi täysjyväjauhoksi, ja perinteisen ruisleivän lisäksi ruis maistuu myös vaaleammissa sekaleivissä.

Ruisleipä sisältää paljon ravintokuitua, joka edistää sydän- ja verisuoniterveyttä sekä auttaa vähentämään riskiä moniin kroonisiin sairauksiin. 

– Ruisleipä on suomalaisille paljon enemmän kuin arkinen elintarvike. Se yhdistää maun, ravitsemuksen ja kulttuuriperinteen, Siivonen toteaa.

Ruisleipäpäivää vietetään Suomessa Kalevalan päivänä 28. helmikuuta.