Merkittävä terveysriski ravintolaruoissa, kertoo tutkimus – Nämä annokset pahimmat
Ravintoloiden noutoruoka-annoksissa voi olla jopa päivän saantisuosituksen verran suolaa, selviää tuoreesta brittitutkimuksesta. Asiasta kertoo lääkäriseura Duodecim.
Tutkimuksen mukaan suolaa on ylipäätään annoksissa usein enemmän kuin ravintolat ilmoittavat. Ravintoloista lähes puolet ilmoitti annostensa suolapitoisuuden alakanttiin.
Tutkimustaan varten Readingin yliopiston tutkijat ostivat 39 noutoruoka-annosta 23 eri ravintolasta. Kaikki ravintolat eivät ilmoittaneet annostensa suolapitoisuutta asiakkaille.
Tutkimuksen mukaan eniten suolaa oli lihaa sisältävissä pitsoissa ja pastaruoissa.
Yhdessä sadan gramman pitsapalassa oli keskimäärin 1,6 grammaa suolaa ja kokonaisessa pasta-annoksessa jopa 7 grammaa.
Curryannosten suolapitoisuudet vaihtelivat paljon, mutta pahimmillaan ne olivat pasta-annosten tasolla.
Hieman yllättäen perinteisten fish and chips -annosten suolapitoisuudet jäivät hyvin pieniksi. Keskimäärin niissä oli suolaa 0,2 grammaa per annos.
– Tyypillisesti fish and chips -puodeissa suola lisätään vasta valmistamisen jälkeen, mikä vähentää suolan kokonaismäärää, Duodecimin artikkelissa sanotaan.
Artikkelissa huomautetaan, että ravintola-annosten suolapitoisuudet ovat aina arvioita, sillä jokaista annosta ei voi mitata erikseen. Todellinen suolamäärä voi siten olla ilmoitettua paljon isompi.
Suomalaiset syövät suolaa paljon enemmän kuin suositellaan. Miesten suolan saanti on noin 9 grammaa ja naisten 7 grammaa vuorokaudessa, vaikka saantisuositus on alle 5 grammaa päivässä.
Liiallinen suolan käyttö on merkittävä riskitekijä terveydelle. WHO arvioi liiallisen suolan käytön aiheuttavan vuosittain maailmanlaajuisesti 1,8 miljoonaa kuolemaa.