Ravintolaruoan alv-alennus toteutui hyvin

25.08. 04:00

Ravintolaruoan hinnat laskivat hyvin alas arvonlisäveron alenemisen myötä, mutta uhkaavat nousta taas ylös, kun raaka-aineet kallistuvat. Kuva: Petra Pöyliö

Heinäkuun alussa toteutettu ravintolaruoan arvonlisäveron alennus sai monet ravintolat laskemaan hintojaan, mutta monissa ruokapaikoissa voi silti törmätä samanlaisiin hintoihin kuin ennenkin.

Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa Ry:n toimitusjohtaja Timo Lapin mukaan ravintolaruoan arvonlisäveron alennus toteutui lähes 80-prosenttisesti, kun lähes kaikki MaRaan kuuluvat ravintolat ovat sitoutuneet siirtämään arvonlisäveron alennuksen suoraan kuluttajahintoihin.

Alan työmarkkinajärjestön edustamat ravintolat muodostavat noin 80 prosenttia alan liikevaihdosta. Ulkopuolelle jäävissä ravintoloissa hinnanmuutos on jäänyt vaisuksi.

Ravintolaketju Fazer Food Services Suomi on pyrkinyt toteuttamaan arvonlisäveron alennuksen kaikissa liki kahdeksassasadassa ravintolassaan ympäri Suomen.

Toimitusjohtaja Jaana Korhola korostaa, että ravintoloiden täytyy rehellisyyden ja oikeudenmukaisuuden nimissä antaa asiakkaalle se raha, joka hänelle kuuluukin.

Korholan mielestä ravintoloiden ei pidä pyrkiä ansaitsemaan enemmän verottajan osuuden pienentyessä.

Ravintola-alalla on silti paineita hintojen nostamisesta, kun raaka-aineiden hinnat kallistuvat ja alan palkatkin nousivat toukokuussa.

Mahdolliset hintojen muutokset ovat Jaana Korholan mukaan edessä syskyllä, kun pääosin sopimusravintolapohjalta toimiva Fazer Food Services käy hintojaan läpi.

– Toimimme sen mukaan, mitä tilanne edellyttää, Korhola sanoo.

Samuli Vänttilä

Lisää aiheesta keskiviikon Suomenmaassa